{"id":494,"date":"2016-07-15T16:00:08","date_gmt":"2016-07-15T14:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lifeside.ch\/?p=494"},"modified":"2021-01-26T14:01:08","modified_gmt":"2021-01-26T13:01:08","slug":"tomaten-mozzarella-salat-ein-klassiker-etwas-anders-interpretiert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lifeside.ch\/?p=494","title":{"rendered":"Tomaten-Mozzarella Salat… ein Klassiker etwas anders interpretiert…"},"content":{"rendered":"

\"IMG_1749\"<\/a>\"IMG_1743\"<\/a>\u00a0 \"IMG_1750\" \"IMG_1752\"Zu Tomaten habe ich eine etwas “gespaltene” Beziehung. Seit ich mal gelesen habe, dass Tomaten sich gem\u00e4ss Blutgruppendi\u00e4t “entz\u00fcndend” auswirken, habe ich sie (vermutlich unbewusst) etwas gemieden… Aber\u00a0grunds\u00e4tzlich liebe ich dieses rote, saftige, erfrischende und supergesunde Gem\u00fcse.\u00a0Jedoch nur im Sommer und dann am liebsten die aus dem Schrebergarten meiner Schwiegereltern. Und am allerliebsten sind mir diese kleinen, s\u00fcssen Cherry-Tomaten:-). Daher werden sich “tomatige Rezepte” vermutlich nur im Sommer auf meinem Blog finden lassen. Aber zur\u00fcck zum Rezept. Dieser Tomaten-Mozzarella Salat hat n\u00e4mlich einen leckeren “Boden” – n\u00e4mlich aus gegrillten Auberginen und Zucchetti.<\/p>\n

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1 mittelgrosse Aubergine<\/p>\n

1 mittelgrosse Zucchetti<\/p>\n

1 Knoblauchzehe<\/p>\n

1 Bund Basilikum<\/p>\n

500 Gramm Cherrytomaten<\/p>\n

250 Gramm B\u00fcffel Mozzarella<\/p>\n

250 Gramm Burrata<\/p>\n

Oliven\u00f6l, weisser Balsamico, Senf , Salz und Pfeffer<\/p>\n

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Die Auberginen und Zucchetti kreisf\u00f6rmig schneiden und auf ein K\u00fcchenpapier legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und rund eine Stunde “bluten” lassen. Danach mit Oliven\u00f6l und etwas Knoblauch einreiben und so lange grillieren, bis das Gem\u00fcse eine sch\u00f6ne Grillfarbe und eine rauchige Note bekommt. Danach ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

In der Zwischenzeit die Cherry-Tomaten in H\u00e4lften schneiden, den Basilikum hacken\u00a0und unter die Tomaten mischen.<\/p>\n

F\u00fcr das Dressing etwa einen Essl\u00f6ffel Senf, 6 Essl\u00f6ffel Balsamico und rund 10 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

Anrichten:<\/p>\n

Die Auberginenkreise auf dem Servierteller an den Rand legen und die Zucchetti in der Mitte des Tellers drapieren. Danach die Cherry-Tomaten obendrauf legen, den B\u00fcffelmozzarella in die Mitte und die Burrataw\u00fcrfel rundherum legen. Anschliessend grossz\u00fcgig mit dem Dressing \u00fcbergiessen und alles\u00a0rund 20 Minuten ziehen lassen bevor es serviert wird.<\/p>\n

Bonne app…:-)<\/p>\n

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