{"id":586,"date":"2016-10-06T19:40:59","date_gmt":"2016-10-06T17:40:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lifeside.ch\/?p=586"},"modified":"2021-01-26T14:01:08","modified_gmt":"2021-01-26T13:01:08","slug":"kuerbissuppe-aus-delica-kuerbis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lifeside.ch\/?p=586","title":{"rendered":"K\u00fcrbissuppe aus Delica K\u00fcrbis"},"content":{"rendered":"

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So ziemlich jeder von uns hat sein eigenes (und bew\u00e4hrtes) Rezept f\u00fcr eine K\u00fcrbissuppe. Hier m\u00f6chte ich mich anschliessen. Auch ich habe mein ganz eigenes Rezept und Zubereitungsart.<\/span><\/p>\n

Was ich heute aber mit euch teilen m\u00f6chte, ist meine liebste K\u00fcrbissorte \u2013 der Delica K\u00fcrbis. Seine Qualit\u00e4t ist hervorragend! Da ben\u00f6tigt ihr keinen weiteren \u201eWeichmacher\u201c in der Suppe, wie zum Beispiel Rahm.<\/span><\/p>\n

Das Fruchtfleisch hat eine dunkelgelbe-orange Farbe, ist fest und hat einen unglaublich feinen nussigen Marroni-Geschmack. Falls ihr diesen K\u00fcrbis\u00a0noch nicht kennt, dann empfehle ich euch diesen unbedingt zu probieren. <\/span><\/p>\n

Da der Delica K\u00fcrbis eine unglaublich feste Schale hat, musste ich die Zubereitungsart f\u00fcr meine K\u00fcrbissuppe etwas \u00e4ndern. <\/span><\/p>\n

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Rezept \/ Zutaten f\u00fcr\u00a06 Personen<\/span><\/p>\n

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1 mittelgrosser Delica K\u00fcrbis (gibts auf den Wochenm\u00e4rkten oder in der grossen Superm\u00e4rkten zu kaufen)
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2 Knoblauchzehen<\/span><\/p>\n

2 Zwiebeln<\/span><\/p>\n

2 R\u00fcebli<\/span><\/p>\n

1 S\u00fcsskartoffel<\/span><\/p>\n

Ca. 1.5 Liter Gem\u00fcsebouillon<\/span><\/p>\n

eine Handvoll Waln\u00fcsse oder K\u00fcrbiskerne<\/p>\n

Oliven\u00f6l und Gew\u00fcrze<\/span><\/p>\n

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Den K\u00fcrbis aufschneiden und mit Schale in eine mit Backpapier ausgelegt Backform legen. Dazu die gesch\u00e4lten Knoblauchzehen und Zwiebeln sowie die R\u00fcebli und S\u00fcsskartoffel legen. Grossz\u00fcgig mit Oliven\u00f6l, Salz und Kr\u00e4utern bestreuen und in den auf 200 Grad aufgeheizten Ofen gute 30-40 Minuten r\u00f6sten, bis das Fruchtfleisch des K\u00fcrbisses sch\u00f6n weich ist.<\/span><\/p>\n

Danach das Fruchtfleisch vom K\u00fcrbis aus der Schale l\u00f6sen und in den Topf zusammen mit dem restlichen Gem\u00fcse in die aufgekochten Bouillon geben. Mit einem P\u00fcrierstab sch\u00f6n fein p\u00fcrieren. Je nach Geschmack und Vorliebe, die Suppe mit weiterer Hinzugabe von aufgekochtem Wasser verfeinern bzw. verfl\u00fcssigen. Wer mag und Lust dazu hat, kann f\u00fcr einen “Extrakcrunch” ein paar Walln\u00fcsse oder K\u00fcrbiskerne r\u00f6sten und\u00a0zur Suppe hinzugeben.\u00a0<\/span><\/p>\n

Bonne app\u2026:-)<\/span><\/p>\n

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