{"id":610,"date":"2016-10-31T19:23:32","date_gmt":"2016-10-31T18:23:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lifeside.ch\/?p=610"},"modified":"2021-08-05T15:06:06","modified_gmt":"2021-08-05T13:06:06","slug":"miesmuscheln-an-tomatensauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lifeside.ch\/?p=610","title":{"rendered":"Miesmuscheln an Tomatensauce"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"http:\/\/www.lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2623.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/www.lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2623-1024x683.jpg\" alt=\"img_2623\" class=\"wp-image-611\" srcset=\"https:\/\/lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2623-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2623-300x200.jpg 300w, https:\/\/lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2623-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"http:\/\/www.lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2628.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/www.lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2628-1024x683.jpg\" alt=\"img_2628\" class=\"wp-image-612\" srcset=\"https:\/\/lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2628-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2628-300x200.jpg 300w, https:\/\/lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2628-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"http:\/\/www.lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2631.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/www.lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2631-1024x683.jpg\" alt=\"img_2631\" class=\"wp-image-613\" srcset=\"https:\/\/lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2631-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2631-300x200.jpg 300w, https:\/\/lifeside.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_2631-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Miesmuscheln werden sehr nachhaltig und umweltfreundlich an Pf\u00e4hlen gez\u00fcchtet. Die geschmacklich besten Miesmuscheln kommen aus der Bretagne (Frankreich). Die Muscheln sind kleiner als die aus D\u00e4nemark oder Holland und daher im Geschmack intensiver. Dies wirkt sich dementsprechend auch auf den Preis aus. F\u00fcr mein Rezept habe ich Miesmuscheln aus der Bretagne verwendet, welche ich bei einem etablierten Fischh\u00e4ndler (D\u00f6rig Fisch) gekauft habe. Klassisch werden die Miesmuscheln an einer Weissweinsauce mit Frittes gereicht. Ich bereite sie jedoch gerne als Vorspeise an einer Tomatensauce zu und reiche frisches Brot dazu. Der Zeitaufwand f\u00fcr dieses Gericht ist sehr gering (rund 15 Minuten) und daher super einfach zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Rezept und Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1,5 Kg Muscheln (D\u00f6rig Fisch verkauft sie bereits geputzt und vakuumiert)<\/p>\n\n\n\n<p>2 Zwiebeln<\/p>\n\n\n\n<p>1 Knoblauchzehe<\/p>\n\n\n\n<p>etwas Sellerie<\/p>\n\n\n\n<p>1 Karotte<\/p>\n\n\n\n<p>ca. 3 dl Weisswein<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Tomatensauce empfehle ich eine qualitativ hochwertige gekaufte Sauce oder mit Pelati, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum eine selber zu machen. F\u00fcr diese Menge an Muscheln ben\u00f6tigt man rund 5-7.5 dl Tomatensauce.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Zwieblen, Knoblauchzehe, Selerie und Karotte fein hacken und in Oliven\u00f6l anbraten. Mit Weisswein abl\u00f6schen und reduzieren lassen. Sobald die Weissweinsauce reduziert ist, die Muscheln dazu geben bis sie sich \u00f6ffnen. Sobald sich die Muscheln ge\u00f6ffnet haben, die Tomatensauce dazugeben und unterr\u00fchren. In einer grossen Sch\u00fcssel mit frischem Brot servieren. Bonne app&#8230;:-)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Miesmuscheln werden sehr nachhaltig und umweltfreundlich an Pf\u00e4hlen gez\u00fcchtet. Die geschmacklich besten Miesmuscheln kommen aus der Bretagne (Frankreich). Die Muscheln sind kleiner als die aus D\u00e4nemark oder Holland und daher im Geschmack intensiver. 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